> Пожарил сегодня свежей мяты и на оливковом масле, жарил долго и медленно, оливковое масло было горьким но горечь ушла будучи сведённой на нет другими .

> Получилась забавная безделушка. . Жуёшь это - чувствуешь себя немного жвачным животным

> Почему-то когда ел хотелось присыпать всё мелом * хотя вкус облагородился (пользовался греческим холодножатым).

> Я рад что я это приготовил, но чёрте знает, когда я в следующий раз к этому вернусь, думаю, что нескоро.

Это было с оливковым маслом, которому, я уточню для бОльшей внятности текста, соответствовал маркер Koroneki.
Комбинация из масла с маркером Kalamata и свежей же мяты расширяется другими ингридиентами до более полного рецепта совершенно иначе. Получается очень хороший салат, по крайней мере тем способом которым я расширил, присыпается твёрдым грифелем. Такой ел впервые.
Масла с маркерами Koroneki и Kalamata - это попросту различные кулинарные ингридиенты. Вообще.
Речь идёт про готовку медленным выжариванием на алюминиевой сковороде, первый час греется масло (запах уходит), ещё час греются не шипя и не пузырясь в масле засыпанные продукты (обеспечивается меньшее повреждение продукта более сильным огнём, за счёт свёртывания белка под кожицей формируется альтернативная кожица, питательную компоненту вовне не выпуская), потом огонь можно чуть увеличить следя за тем чтобы не подгорало, речь только про масла холодного отжима, подгорят - мало не покажется.
Оливковые масла - привозные, готовка на них - по сути, (древне)Греческая кулинария.
И вот по ней я постить особо не намерен, сами догадывайтесь если нужно. Вышеприведенный текст есть исключение.

"Is That C?!" - almost exact quote.
Зелёный кофе (у меня был эфиопский) + Грейпфрут + Масло Грецкого Ореха (холодный отжим). Час на сковороде разогревается масло без пригорания, до пропадания запаха и биохимической активности, час жарится на < 100 градусах, потом можно увеличить чуть-чуть выше 100. Присыпка/закусь - на основе кварца, он с чем-то в этом вышеперечисленном реагирует.
Эта фраза выше - я так типа полученное для себя обозначил, IS THAT C.
Песок сыпать недопустимо. Вариантов добавления кварца к этому несколько. Первый - морская соль со вкусом сходным с таковым близлежащего моря, там кварц есть, можно присыпать, можно запивать солёной водичкой, будут паразитные соединения понижающие пищевую ценность продукта, более того, нижеследующие обстоятельства. Вариант второй - проточная вода, она даёт накипь. Воду эту из под крана можно вскипятить и выпить, кипяток остудив, ВМЕСТЕ С ОСАДКОМ. Там тоже есть кварц. Питьё самой проточной воды сопряжено с инфекционным риском ЧЕГО УГОДНО включая неведомых зверушек на анализах не выбивающихся. Если считаете себя крутым - жестянка из-под 7up вам в помощь. Проточная вода / остуженный кипяток из оной с осадком. Это два. Есть ещё варианты три и четыре, но с вас и этих хватит.
НЕПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ Зелёный кофе + Масло Грецкого Ореха вредит поджелудочной. Полный, этот, вместе с кварцем, ПЕСОК НЕДОПУСТИМ - нет. Кофейные зёрна размягчаются грейпфрутом до жевабельного состояния. Компонент грейпфрута вызывающий дисфункцию связывающей способности печени, в частности по отношению к тому же кофе, ВРОДЕ КАК, при приготовлении ИМЕННО ТАКИМ образом, с чем-то отхимичивается.
Пропорция этих четырёх составляющих получается прикидыванием результата их химического взаимодействия в голове, потом по глазомеру.
А теперь дисклеймер. Дело в том, что когда вы этого поедите. ЕСТЬ БОЛЬШЕ СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ С ГОРКОЙ НАСТОЯТЕЛЬНО НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ, ЭТО КОФЕ. Организм ВНЕЗАПНО решает, что вот уж теперь-то заживём. И начинает ВЕСЬ отложенный в других формах ГДЕ-ТО в организме кофе
перегонять в этот.
Короче, недостающие компоненты достраиваются печенью, как-то. Это просто перегоняется, перегоняется и перегоняется. И ты примерно одупляешь, что чем-то не тем наверное до этого питался. ЕЩЁ РАЗ. ЧЕГО-ТО В ОРГАНИЗМЕ ПРОСТО РЕШАЕТ, ЧТО КОФЕ В ТАКОЙ ФОРМЕ ПАФОСНЕЕ И НАЧИНАЕТ ПЕРЕГОНЯТЬ В НЕЁ ЗАНЫКАННЫЙ ГДЕ-ТО ТАМ КОФЕ БЫВШИЙ ТАМ В ДРУГИХ ФОРМАХ. И недостающие для этого реквизиты как-то там из чего-то там хреначит из чего-то левого печень.
Если увеличится температура эдак до 38, это нормально, речь о топке жира (тугоплавкость), что-то откуда-то где-то понадобилось.
Это - безопасная форма употребления кофе. По крайней мере, одна из. Н О. Столовая ложка, точка. И перегонка. Глобальная должна быть только одна, но будет наверное по полной программе.
Третий вариант присыпки кварцем - сгенерировать прямо в кровь печенью. Четвёртый - извлечь из запасов (полученных, например, с кипячёной водой) опять же в кровь, если хватит. И пятый, которым воспользовался я, через слюну вывести кварц из запасов в ротовую полость и хорошенько подышать на почти готовую смесь много-много раз, пока что-то в голове не сассоциируется со словом "хватит", вот я на этот раз сделал так. Мариновать это (использовать универсальную присыпку "морскаая соль") я бы не рискнул учитывая своеобразность продукта. Паразитные соединения будут почти наверняка. То же в принципе касается и проточной / жёсткой кипячёной воды. Там не только кварц. Дышание дало чистый результат, я ещё немного помурыжил на сковороде для обеззараживания, но много это не дало, думаю. Так или иначе, съел я немного и остаток заныкал в морозильную камеру.
Блееееееееееее
Это перегонка. Будет скручивать поджелудочную - приударяете по печени для обеспечения дОлжного притока, гэхаэм, гарнира.

Для тех, кто уже предвкушает, как очередные зимние праздники пройдут мимо.

Имбирное печенье.

10 штук (~10 руб/печенье).
Нужны: бумага для выпечки, миска, скалка, миксер или погружной блендер с насадкой-веничком, опционально - пищевая пленка, терка, украшения по вкусу (посыпка, глазурь и т.д.)

Мука пшеничная - 160 гр;
масло - 70гр (82,5%);
коричневый сахар - 70гр (думаю, можно и обычный, но у меня какой-то странный, с привкусом кисловатым, поэтому купил самый дешевый коричневый, как рекомендовали в рецепте);
яйцо - 1шт;
соль - 1 щеп;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
имбирь молотый - 2-3 ч.л.
или свежий очищенный и натертый на мелкой терке - 2 ч.л. (от свежего имбиря печенье выходит с волокнами, вкус чувствуется лучше).
Дальше специи:
корица - 2 ч.л.;
ванилин - 1 ч.л.;
и всё подряд, что есть в доме: гвоздика, мускатный орех, кардамон, бадьян, душистый перец, черный перец; мое первое печенье было из свежего имбиря и смеси душистого и черного перцев - остро и сладко.

1. Нарезать холодное масло кубиками, положить в глубокую миску, вилкой хорошо размять, смешивая с сахаром, посолить. Добвить яйцо, взбить миксером.
2. Смешать муку и разрыхлитель, просеять в масло с яйцом. Добавить имбирь и остальные специи. Взбить миксером - тесто будет похоже на мелкие комки. Когда всё хорошо перемешается, собрать руками в однородный шар, (далее не обязательно, но так удобней) разделить на две части, завернуть в пищевую пленку и немного приплюснуть до состояния небольшой толстой лепешки. Оставить в холодильнике на ночь или хотя бы часа на 3.
3. Раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см, вырезать формы и отправить выпекаться от 8 до 15 минут на 180 - зависит от духовки (по краям оно немного хрустящее должно быть, а в середине мягкое).
Такое тесто - одно сплошное мучение для новичка, поэтому:
- лучше доставать тесто по одной порции и делать всё быстро;
- если оно переморожено и ломается, то стоит немного подождать и дать ему подтаять;
- раскатывать лучше между двумя листами пекарской бумаги, чтобы не таяло в руках и не липло ко всему;
- вырезать формы на той же бумаге, на которой будешь выпекать, сразу, а затем убирать лишнее, потому что оно, вероятно, не отдерется и его будет невозможно ровно перенести, особенно если вырезать печенье сложной формы (я вырезал граненым стаканом круглые, лол). Если все совсем плохо - скатай тесто колбасой и нарежь, а расправить можно пальцами.
- "остатки" скатать снова в лепешку и убрать в холодильник, чтобы не растаяли, пока возишься.

Украшения - твоя фантазия и вкус.

Заваривай любимый чай и не грусти!

>>6385
Анон, я тут приготовил пирог с грушей на кокосовом молоке по рецепту из интернета

%%Груши 2 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Яйцо куриное 1 штука

Кокосовое молоко 200 мл

Соль щепотка

Тростниковый сахар 1 стакан

Корица 1 чайная ложка

Молотый миндаль 2 чайные ложки

Молотый кардамон 5 чайных ложек

Сода на кончике ножа%%

Написано было выпекать 40-50 минут. Через 40 минут пирог подрумянился, отошел от стенок,зубочистка была чистая. Я решил дольше не держать, чтобы пирог не подгорел.
Но сейчас нарезал и обнаружил, что у него хрустящая корочка, но "мокрая" середина.
Это нормально или недопек?

Нашел тут рецепт на просторах интернета, готовил уже несколько раз. Может, кому-то тоже пригодится. Получается что-то типа овсяного печенья с ягодной начинкой.

Овсяный пирог с ягодами

Для основы:
• 90 гр овсяных хлопьев
(тех, что готовятся 15-20 минут)
• 180 гр овсяной муки
(делается из тех же хлопьев при наличии кофемолки или блендера)
• 100 гр коричневого сахара
(50-70гр бывает достаточно, если не сладкоежка)
• 100 гр размягченного сливочного масла
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• корица, ванилин - по вкусу
Для начинки:
• 250-300 гр замороженных ягод
(черная смородина, например)
• сахар по вкусу, около 3 столовых ложек
• крахмал
• лимонная цедра и специи по вкусу, можно не добавлять

1. Первым делом достаем сливочное масло и нарезаем его кубиками, оставляем при комнатной температуре подтаять.
2. Включаем духовку 180°.
3. Варим ягодную начинку. Для этого в сотейник кладем ягоды и сахар, ставим на средний огонь, время от времени помешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 5. Добавляем специи. Пробуем начинку, проверяя, нужно ли добавить сахар. Оставляем остывать.
4. В большой миске смешиваем муку, хлопья, сахар, специи, разрыхлитель. Добавляем уже совсем мягкое масло. И начинаем мешать, сначала вилкой, а затем руками. Тесто постепенно станет равномерно влажным.
5. Выстилаем средний противень бумагой для выпечки. Больше половины нашего теста пойдет для основы пирога. Берем его руками и выкладываем, хорошо приминая (прикрепляю пик для наглядности) и формируя небольшие бортики для удобства.
6. Берем нашу начинку. Если она и так достаточно густая, то выкладываем нетолстым слоем на основу пирога. Если же она жидкая, то добавляем и хорошо перемешиваем столовую ложку крахмала.
7. Сверху пирог присыпаем остатками теста.
8. Выпекаем где-то полчаса.